Армянская кухня

Армянская кухня имеет ряд особенностей, которые обусловлены различными историческими, географическими, климатическими и даже историческо-политическими факторами. Одна из особенностей армянских национальных блюд –это их высокая приправленность и острый вкус. В качестве приправы используются перец, чеснок, тмин и разная зелень. Предполагается, что эта особенность армянской пищи обусловливается климатическими условиями и той разной горной растительностью, которая придает как восточной, так и армянской кухне различные существенные элементы. Другая особенность армянких блюд- это употребление в них большое количество пищевой соли. В сладких блюдах используют как свежие, так и сушеные фрукты.
Летописцы указывают разные виды фруктов:  груша, яблоко, абрикос, айва, кизил, шелковица, персик, гранат, виноград, различные виды слив, лимон, апельсин, финики, а также дыня, арбуз и тыква. Надо заметить, что фрукты употреблялись также с мясом и рыбой.
Армянскими традиционными блюдами считаются - хаш, долма, кебаб, спас, постная долма, гапама, барбекю в тонире, сладости, керусус, армянский лаваш, а также Армения известна своим коньяком и абрикосами.